Tacos végétaliens aux haricots noirs cuits au four

Orchidées + Thé Sucré

deShanika Graham-White

30 août 2023

Vous pouvez préparer un dîner délicieux et copieux pour un groupe en un rien de temps avec cette garniture aux haricots simple et légèrement épicée et vos garnitures de tacos préférées, fourrées dans ces tacos cuits au four. Cette recette facile en semaine du blog Orchids + Sweet Tea deviendra rapidement un incontournable de la maison.

Pour les tacos :4 tortillas de farine de maïs, réchauffées 2 tasses de fromage mozzarella végétalien en lambeaux ½ oignon rouge haché 1 boîte (15 onces) de haricots noirs biologiques, égouttés et rincés 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika fumé 1 cuillère à café de poudre d'ail 1 cuillère à café d'oignon poudre1 cuillère à café de persil séché1 cuillère à café d'origan séché1 cuillère à café de thym séché

Pour la sauce chipotle :1 tasse de mayonnaise végétalienne2 gousses d'ail émincées3 piments chipotle3 cuillères à soupe de lait d'amande, non sucré 2 cuillères à soupe de sauce Adobo 1 cuillère à soupe de jus de citron vert½ cuillère à café de sel½ cuillère à café de poivre noir½ cuillère à café de paprika fumé½ cuillère à café de persil séché½ cuillère à café de coriandre, fraîche ou séchée½ cuillère à café de flocons de piment rouge

Pour la garniture :Avocats tranchésGuacamoleSalsa de tomates2 tasses de tomates rôties aux herbes

Orchidées + Thé Sucré

1. Pour les tacos, dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez les haricots noirs, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le paprika fumé, le persil et le cumin en mélangeant, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.2. Pour la sauce chipotle, dans un mélangeur puissant, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Verser dans un récipient hermétiquement fermé et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.3. Préchauffer le four à 400 degrés et placer les tortillas directement sur la grille. Éteignez le four une fois chauffé et laissez les tortillas réchauffer pendant 2 minutes. Retirer du four.4. Gardez le four à 400 degrés et préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé. Pour assembler les tacos, ajoutez 2 cuillerées de haricots noirs cuits sur un côté de la tortilla chaude, suivies d'une cuillerée d'oignons hachés et de fromage végétalien râpé. Pliez un côté sur l’autre (en se chevauchant) en forme de demi-lune. Appuyez légèrement et ajoutez-le à la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec le reste des ingrédients, en les étalant un peu, à environ 1 pouce l'un de l'autre. Placez délicatement une autre plaque à pâtisserie sur les tacos pour vous assurer qu'ils restent plats pendant la cuisson.5.Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas deviennent croustillantes et que les lambeaux de fromage aient fondu.6. Pour servir, coupez chaque taco en deux et placez-le sur un plat de service, en les alignant les uns à côté des autres. Verser des tranches d'avocat, du guacamole, de la salsa, des tomates rôties et arroser de sauce chipotle. Servir chaud.

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