Des couverts électrifiés pourraient aider les gens à réduire leur consommation de sel de 30 %, selon des scientifiques

Des scientifiques japonais ont conçu un dispositif semblable à une baguette pour administrer le courant électrique dans le but de réduire la consommation de sel. La technologie fonctionne en affectant les ions chargés qui composent le sel

Des scientifiques ont inventé des couverts électrifiés qui, selon eux, pourraient réduire la consommation de sel de 30 %.

L'ustensile envoie un faible courant électrique à la langue pour donner l'impression que le chlorure de sodium présent dans la bouche est beaucoup plus fort.

Cela signifie que les gens pourraient réduire la quantité de sel dans leurs aliments sans perdre en saveur.

Trop de sel est l’une des principales causes d’hypertension artérielle, qui peut entraîner un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.

L'auteur principal de l'étude, Yoshinobu Kaji, a déclaré : « De nombreuses personnes consomment deux fois l'apport en sel recommandé par l'Organisation mondiale de la santé... Une solution drastique est essentielle. Cette étude suggère qu’une réduction de 30 % du sel peut être obtenue grâce à la stimulation électrique.

L'équipe japonaise a conçu un dispositif en forme de baguette pour administrer le courant électrique. La technologie fonctionne en affectant les ions chargés qui composent le sel.

Yoshinobu, étudiant en maîtrise à l'Université Meiji de Tokyo, et ses collègues chercheurs ont étudié 31 volontaires qui ont reçu des échantillons d'eau salée de différentes concentrations.

L’objectif est de développer des couverts disponibles dans le commerce. Selon l'OMS, environ 2,5 millions de décès dans le monde pourraient être évités chaque année si les gens limitaient leur consommation quotidienne de sel à moins d'une cuillère à café.

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