Comment faire pousser des micropousses

Vous n'avez même pas besoin d'un jardin pour cultiver toute une gamme de produits savoureux

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Vous n’avez peut-être jamais envisagé d’apprendre à cultiver des micropousses. Si tel est le cas, vous manquez sérieusement le nec plus ultra des petits produits locaux, qui regorgent d'une énorme saveur et d'un punch nutritif.

Vous les avez peut-être vus utilisés pour garnir les plats des restaurants. Mais ils ne devraient pas être réservés aux assiettes raffinées étoilées au Michelin, car ils sont si rapides et simples à cultiver à la maison. Des micropousses de betterave aux micropousses de céleri, les minuscules feuilles ont tellement de saveur qu'elles rehausseront n'importe quel plat, et vous n'avez même pas besoin d'un pot de fleurs ou d'un jardin d'herbes aromatiques dédié pour les cultiver !

«Les micropousses sont de jeunes herbes et plantes qui sont récoltées lorsqu'elles sont encore très petites, au lieu d'être récoltées plus tard lorsqu'elles ont atteint leur pleine croissance», souligne Steve Chilton, expert en jardinage chez LeisureBench.

Micropousses de pois

Il existe une large gamme de micropousses différentes que vous pouvez cultiver à partir de graines. « Les herbes comme la menthe, le basilic et la coriandre, ainsi que les graines piquantes comme le radis, la moutarde et la roquette, sont parfaites pour créer des salades savoureuses et relever des sandwichs », suggère Fiona Jenkins, experte en jardinage chez MyJobQuote.co.uk. Tandis que « les micropousses de betterave rouge et de chou rouge ajouteront une touche de couleur vibrante à vos plats ».

Vous vous souvenez peut-être d’avoir cultivé du cresson à un moment donné à l’école maternelle ou primaire. Mais saviez-vous aussi que des légumes comme le brocoli, les carottes, le chou frisé, les pois et les fèves peuvent être cultivés sous forme de micropousses ?

L’un des plus grands avantages de la culture de micropousses – outre le fait d’avoir des fleurs savoureuses à ajouter à nos plats – est le fait qu’elles peuvent être cultivées toute l’année. Et en raison de l’espace limité qu’ils occupent et des conditions dans lesquelles ils prospèrent, tout ce dont vous avez besoin est un rebord de fenêtre ensoleillé et un conteneur quelconque pour les cultiver.

Les minuscules feuilles regorgent également de nutriments, ce qui en fait un ajout bienvenu à notre alimentation si vous avez besoin d’une autre excuse pour commencer à les cultiver. En réalité, il n’y a aucune excuse pour ne pas cultiver vos propres micropousses. Si vous êtes vraiment intrigué, voici les meilleurs conseils d’experts pour les cultiver à la maison.

«Dans le monde du jardinage, l'attrait de la culture de micropousses est indéniable», affirme Daniel Carruthers, directeur de Cultivar Greenhouses. «Ces petites puissances de saveur et de nutrition sont faciles à cultiver, encore plus lorsque vous adoptez des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'utilisation d'un compost sans tourbe.»

Le monde vous appartient lorsqu’il s’agit des graines microgreens que vous choisissez de cultiver. Si vous ne savez pas lesquelles cultiver en premier, opter pour un paquet mélangé de graines microgreen peut être une excellente façon de commencer. Tandis que Daniel admet que « les graines biologiques de haute qualité, comme le radis, la moutarde ou le brocoli, sont parfaites pour les débutants ».

Pour d’autres, vous voudrez peut-être déterminer quel type de micropousses complétera le mieux les plats que vous préparez le plus. Par exemple, « vous pouvez choisir de vous en tenir à la saveur d'une cuisine particulière, comme l'italienne ou la grecque, avec une gamme de micro-pousses complémentaires ou de cultiver une variété de saveurs qui conviennent à une plus large gamme de plats », suggère Antony Flooks, responsable numérique chez Hillier.

Les graines plus grosses, comme les pois, peuvent être trempées avant de les planter, selon Fiona. «Cela les aide à germer rapidement et de manière fiable», poursuit-elle.

« Plantez vos graines dans des récipients ou des plateaux peu profonds dotés de trous de drainage pour éviter l'engorgement et utilisez un terreau biologique sans pesticides », recommande Antony.

En réalité, n’importe quel plateau ou récipient à fond plat, doté d’un drainage approprié, devrait bien fonctionner. Angela Slater, experte en jardinage chez Hayes Garden World, suggère même d'utiliser des pots de yaourt vides ou des barquettes de fruits, si vous en avez qui traînent.